Gozney Arch sæt
Løft dine pizzafærdigheder til nye højder med denne keramisk belagte napolitanske bue, der vil hjælpe dig med at mestre de karakteristiske leopardplettede skorper.
Den napolitanske bue sænker dørens højde for at forbedre varmetilbageholdelsen, hvilket skaber det ideelle miljø for deje med høj hydrering.
Napolitansk pizza kræver ekstremt høje temperaturer og en hurtig tilberedning. Ovnen skal være fuldt opvarmet (450°C+ / 845°F), hvilket giver tilberedningstider på kun 45-90 sekunder. For at opnå den perfekte hævning og de karakteristiske, pletter på skorpen, med en dej med høj hydrering, er det afgørende med en meget høj lufttemperatur. Buen indsnævrer ovnåbningen, hvilket tillader luften at nå en endnu højere temperatur og skabe den perfekte napolitanske pizza.
Buen er designet med en keramisk belægning og en fordybning i midten af åbningen, hvilket giver pizzakokken mulighed for at "dome" pizzaerne (ved at placere pizzadrejeren under bunden og løfte pizzaen op i ovnens flammer ved den højeste temperatur).
Dome's Flue Extension fjerner røg og sod fra ovnen, hvilket forbedrer luftstrømmen og sikrer en optimal tilberedningsoplevelse.
Neapolitan Arch er skræddersyet til at forbedre pizzatilberedning kun ved hjælp af gas. Det er ikke designet til at blive brugt med træ.
