🔥🍴 TBSGRILLSHOP Røgekursus Lørdag 18 Januar 2025! 🔥🍴

Kursus dato: 18/01/2025

Kursus tidspunkt: 09.00 til 14.00

Kurset afholdes: TBSGRILLSHOP, Fabriksvej 15, 6650 Brørup

Drømmer du om at mestre kunsten at røge dine egne pølser eller andre lækkerier? Så er vores Røgkursus perfekt sted for dig!

Vi er stolte af at præsentere et af vores nyeste og mest delikate kurser, i samarbejde med den dygtige underviser, slagter Brian Lind Busch, også kendt fra mange forums bla. Fynske Pølsemager på Facebook.

Kursus indhold:

Fokus på brugen af røgeovnen.

Her gennemgår vi processen med at færdigtilberede sine røgvare i ovnen, den kan jo klare røgningen, og også varmebehandlingen af dine pølser osv..

Saltning og behandling af kød og fisk inde de kommer i røgovnen.

Grundig instruktion i hvordan vi skal salte og i det hele taget behandle vores råvare inden røgning.

Grund principper i fremstillingen af grillpølser.

Hvilket kød kan vi bruge, krydderier og hele processen far de rå kød til de færdige pølser.

Fokus her ligger på røgningen og færdigbehandlingen af pølserne, men der vil også være en instruktion i hvordan en pølsestopper bruges bedst muligt og en snak om behovet for pølsestopper.

Røgning af ost, kartofler og andet.

Det er jo ikke kun fisk og kød der kan røges, her vil der komme en masse gode fif og råd til hvad du ellers kan bruge din røgovn til.

Pakning og opbevaring af de færdige produkter og holdbarhed.

Hvad skal man tage hensyn til og hvilken holdbarhed kan man forvente på sin hjemmeproduktion af diverse pølser osv.

Dagen vil byde på følgende:

🔸 Velkomst med te og kaffe

🔸 Gennemgang af grundlæggende principper inden for røgning

🔸 Intensiv røgningsession

🔸 Frokostpause,  vi hygger med noget af det der er lavet på kurset

🔸 Mere røgning

🔸 Afslutning og evaluering

Vi vil tilberede og smage på en bred vifte af lækre varer, herunder pølser, laks, kartofler, sild (som forvandles til kippers) og meget mere.

Vi garanterer dig en smagsoplevelse ud over det sædvanlige, hvor kun de bedste råvarer bliver brugt.

Der er fri drikkevare under hele kurset.

Instruktør: Brian Lind Busch

Vores Røgekursus er en fantastisk mulighed for at lære, eksperimentere og nyde den fantastiske verden af røgning. Alle deltagere vil få udleveret opskrifter, og selvfølgelig også et udvalg af de ting der bliver lavet på kurset. så du kan fortsætte dine røgningseventyr derhjemme!

Skynd dig at tilmelde dig - begrænsede pladser tilgængelige! (10 deltagere) 🌟