En spade er vel en spade? – Nej, ikke helt, når det gælder pizza!

Der er noget særligt ved at bage sin egen pizza derhjemme. Duften af nybagt bund, boblende ost og den let forkullede kant – det er noget, der får smilet frem hos de fleste. Og efterhånden har mange fået øjnene op for, hvor sjovt det faktisk er. Men... det er også her, mange opdager, at det ikke er helt så let at få pizzaen til at glide elegant fra bordet og ind i ovnen.

For lad os være ærlige: En pizzaspade er ikke bare en pizzaspade.

Når entusiasmen møder virkeligheden

Du har måske allerede styr på den gode mel og den napolitanske dej (ellers kan du læse mere om det her og her).
Men selv med den bedste dej i verden kan turen fra køkkenbord til pizzaovn hurtigt blive lidt af et drama: Dejen hænger fast, osten glider af, og pizzaen ender halvt på stenen og halvt i flammerne.

Alle, der har prøvet at bage pizza uden spade, kender til pizzatombolaen – hvor man håber, at pizzaen lander nogenlunde rund og ikke som en halvmåne i bagenden af ovnen.

Her kommer pizzaspaden ind i billedet. Den er et af de mest undervurderede redskaber i hjemmepizzabagerens arsenal – men også et af de mest afgørende, hvis man vil ramme det professionelle resultat.

En god pizzaspade gør en verden til forskel

Den rigtige pizzaspade handler ikke kun om at flytte pizzaen. Den handler om kontrol, præcision og flow.

• Metalspader (typisk aluminium eller stål) er ideelle, fordi de er lette, glatte og leder varme effektivt. De gør det nemt at skovle pizzaen ind i ovnen, uden at dejen hænger fast.
• Tykkelsen og vægten betyder også noget – en tynd, let spade glider lettere ind under pizzaen, mens en tungere model kan være mere stabil, når du arbejder ved høje temperaturer.
• Overfladen spiller en rolle: drys en smule semulje eller mel under pizzaen, så den glider perfekt, uden at brænde fast.
• En perforeret aluminiumspade fungerer som et filter: overskydende mel, der ellers ville ende som bitter, sort røg på din hede bagesten, falder simpelthen af.
• Og sidst, men ikke mindst: Løft pizzaen roligt og selvsikkert – ikke tøv midtvejs, det ender sjældent godt!

💡 Pro-tip fra Pizzakøkkenet

For den bedste oplevelse anbefaler vi at bruge én spade til at skovle pizzaen ind i ovnen, og en separat, kold spade til at tage den ud.
På den måde undgår du, at pizzaens bund klistrer til en glohed spade.

Det er et af de små tricks, der gør den store forskel, når man vil ramme det professionelle resultat derhjemme.

Pizzaspade vs. pizzadrejere – hvad er forskellen?

Mange forveksler pizzaspaden med pizzadrejeren – men de to har faktisk helt forskellige formål:

• Pizzaspaden bruger du til at løfte og sætte pizzaen ind i ovnen. Den har en bred flade, så du nemt kan håndtere hele pizzaen.
• Pizzadrejeren (eller pizzawheel/paddle) bruger du inde i ovnen til at dreje pizzaen under bagningen. Den er typisk mindre, rund og med et kortere skaft, så du nemt kan justere, uden at pizzaen får for meget farve på den ene side.

Tilsammen er de to redskaber den perfekte makkerduo for dig, der vil mestre kunsten at bage pizza derhjemme.

Hvilken spade passer til dig?

I shoppen finder du et udvalg af solide pizzaspader i aluminium og stål – både til almindelige ovne og pizzaovne.
Overvej:

• En lang spade med skaft, hvis du bager i pizzaovn
• En kortere model, hvis du bruger almindelig ovn eller gerne vil have bedre kontrol

Uanset hvad du vælger, får du et redskab, der gør pizzaaftenen både lettere og sjovere.

Slutresultatet? En pizza, du kan være stolt af

Når du først har prøvet at arbejde med en ordentlig pizzaspade, opdager du, hvor meget nemmere det hele bliver.
Pizzaen glider let ind i ovnen, bunden bliver sprød – og du slipper for pizzakaos og melstorm i køkkenet.

Så nej – en spade er ikke bare en spade. Den er nøglen til den perfekte hjemmelavede pizza.