375 sider - 1 kilo viden
Solid teori - Interessante baggrundshistorier - Gennemprøvede opskrifter

Kogebogen om Fremstilling af pølser og pålægsvare

Er din ultimative guide til at mestre kunsten at lave lækre pølser og velsmagende pålæg derhjemme. Denne omfattende bog tager dig gennem alle trin i processen, lige fra valg af ingredienser og kødforberedelse til krydring, pølsestopning og korrekt opbevaring. Med detaljerede trin-for-trin instruktioner, opskrifter og nyttige tips og tricks vil du lære at skabe autentiske smagsoplevelser, der vil imponere dine smagsløg og dine gæster. Uanset om du er en erfaren hjemmekok eller en nybegynder i køkkenet, vil denne bog inspirere dig til at udforske verden af hjemmelavet charcuterie og opdage glæden ved at lave dine egne lækre pølser og pålægsvare.

Bogen er på 375 sider, der er sprængtfyldt med opskrifter og information i en grad der kan stille selv den mest krævenes behov for viden om pølsemageri.

Bogen er skrevet af Jens A. N. Andersen

Bogen har en opskriftsamling, på hele 94 sider.

Det skriver folk om bogen

“Opskrifterne er så enkle og gennemprøvede, at nybegyndere vil have nemt ved at forstå og følge dem.'
For passioneret hobbyfolk er der spændende udfordringer, og for professionelle er der samlet en enorm mængde relevant information. Såvel praktisk som teoretisk.
Jeg kan på det varmeste anbefale den til alle.”

Brian Lind Busch
Slagtermester, pølsemager, skuemester for slagteriskolen samt leder af talrige charcuterikurser.