Sous Vide

Sous vide, som udtales 'su veed', er et fransk udtryk, som betyder ”under tomhed” eller ”under vakuum”

Hvad er sous vide?

Sous vide er tilberedning ved lav og meget præcis temperatur, over længere tid end traditional tilberedning, Sous vide kan sammenlignes med langtidstilberedning. Metoden går ud på at du vakuumpakker dit kød, fisk, grøntsager osv. i en vakuumpose, og sænker den ned i det varme vandbad. Nu vil tiden og temperaturen du vælger at bruge, give dig det perfekte resultat hver gang du laver mad.

Hvilket udstyr er godt at have have?

1. En vakuumpakker er næsten uundværlig. Da dine madvarer skal beskyttes mod vandet, men stadig være 100% i kontakt med vandet, så er en vakuumpakker et must,
2. Vakuumposer eller i en snæver vending, kan en ziplock pose bruges, vakuumposer følger der oftes med sammen med din vakuumpakker, men ellers kan di forhandler helt sikkert hjælpe.
3. En Sous Vide enhed, dette kan være en Sous Vide stav eller de dyrere Sous Vide kar.

TBSGRILLSHOP er altid klar til at hjælpe hvis du skulle have spørgsmål til enten anskaffelse af udstyr eller brugen af det udstyr du allerede har.