Hvad er Merguez pølser?
Merguez er navnet på en fyldig og krydret pølse fra det nordafrikanske køkken.
Den er lavet på hakket oksekød og får smag af blandt andet muskat, timian, nellike, ingefær og koriander. I dag serverer du pølsen sammen med ristet blomkål,
en let yoghurtdip og lækker luftig bulgur med søde tranebær og sprøde valnødder.
Merguez Krydderiblanding (Nord Afrikansk Krydderpølse)
Rå Merguez Pølse
Opskrift/Fremstilling
10.000 Kg, Hakket Oksekød 18-20% Fedt
2,100 kg. Vand Koldt
1,200 kg. Krydderiblanding Merguez
13,300 kg. (ca 200 stk)
Oksekød hakkes på 3mm hulskive, oksekød, krydderiblanding samt koldt vand
røres til god binding er opnået.
Stoppes herefter i lammetarm og afdrejes i passende stykker.
Tilberedning:
Steges på pander 3-5 minutter
Serveringsforslag:
Til Gourmet Hotdog
Merguez Krydderiblanding (Nord Afrikansk Krydderpølse)
215,20 DKK
269,00 DKK
Kunder der har købt dette produkt har også købt